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Si dice che mangiare sia uno dei quattro scopi della vita... gli altri tre?   Nessuno li ha mai capiti davvero.
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LA NOSTRA PIZZA

Ciò che rende la nostra pizza una tra le più buone del Salento è la lunga lievitazione e l’utilizzo della BIGA: un pre-impasto di acqua farina e piccolissime quantità di lievito che la rendono fragrante e ad altissima digeribilità.
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LA NOSTRA PUCCIA

La Puccia Salentina rappresenta uno degli orgogli Pugliesi, diffusa soprattutto in Salento. Si tratta di un disco di pane schiacciato e morbido fatto con l’impasto di pizza che viene servito caldo e farcito a piacimento.
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LA FRISELLA SALENTINA

La Frisella Salentina è un prodotto da forno tipico dell’Italia Meridionale che a differenza del pane viene cotto due volte. L’impasto croccante viene gustato bagnando la frisa in acqua fredda e condita con pomodoro fresco, origano, sale e olio extravergine di oliva.
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Matarò di Capoccia Antonio Matteo

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